Hachoir à viande pour la cuisine

Hachoir à viande professionnel: les meilleurs modèles

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Hachoir à viande professionnel

Pour réaliser de délicieuses recettes à base de viandes, de nombreux ustensiles de qualité professionnelle tels que les hachoirs à viande, sont nécessaires pour émincer, découper, émietter, hacher la viande. Ustensile indispensable à l’origine pour les bouchers, charcutiers et traiteurs, le hachoir à viande professionnel permet de faire la préparation de boulettes de viande, d’hachis Parmentier, de steaks hachés, de tartares, etc. Bien qu’il soit toujours très prisé par les professionnels de la restauration et de la boucherie-charcuterie, le hachoir professionnel se démocratise et se décline en modèles adaptés à un usage domestique pour les amateurs de cuisine et cordons bleus en tout genre. Ainsi, les modèles de hachoirs à viande professionnels à l’intention des privés sont déclinés en inox, en aluminium inoxydable et dans des coloris sobres (blanc, ocre, noir) ou bigarrés (vert / banc, rouge, orange). C’est un ustensile qui se compose d’un conduit dans lequel mettre la viande, de plusieurs disques perforés aux diamètres différents et d’un poussoir manuel ou électrique pour mettre la machine en marche. Selon les disques utilisés, la viande peut ressortir hachée grossièrement, hachée finement ou sous d’autres formes au choix. Les marques de référence du hachoir professionnel sont entre autres les marques Moulinex et Kenwood qui proposent aussi bien des modèles de hachoirs manuels que de hachoirs électriques.

Choisir un hachoir à viande professionnel

Pour réaliser de succulentes recettes à base de viande, le hachoir à viande professionnel est l’ustensile indispensable. Pour le choisir parmi les différents modèles proposés en rayon, il faudra prendre en compte la plupart des caractéristiques des modèles d’hachoirs présentés. Les hachoirs pour la viande peuvent être manuels ou électriques. Pour un usage à domicile, un hachoir à viande manuel implique de tourner une manivelle tout en appuyant le poussoir pour que la viande soit pressée contre les disques et sorte hachée. C’est un hachoir traditionnel qui peut afficher quelques limites surtout s’il faut hacher de grandes quantités de viande. Le hachoir électrique quant à lui, permet de hacher la viande beaucoup plus rapidement et facilement, juste en appuyant sur un bouton. Les différents modèles de hachoirs à viande professionnels électriques ont des puissances qui varient de 200 à 1500 watts et une capacité de 200 grammes à 100 kilos de viande (capacité de viande hachée par heure). Il faudra ainsi faire son choix en fonction de l’usage prévu (cuisine fréquente ou cuisine de temps en temps).

Les modèles de hachoirs à viande profesionnels électriques peuvent être des appareils élémentaires, conçus avec une seule fonction ou des appareils plus élaborés offrant plusieurs fonctions aux utilisateurs. Ainsi, un hachoir multifonctionnel pourra non seulement hacher, mais aussi trancher, mixer, couper et émincer à l’aide d’un seul bouton qui permettra de choisir la vitesse adéquate à chaque fonctionnalité. Les accessoires (tels que les disques pour réaliser des saucisses) livrés avec les hachoirs à viande peuvent aussi aider à faire un choix. Sur internet ou dans les circuits de distribution traditionnels, il sera possible de faire son choix et d’obtenir le maximum de renseignements et de conseils de la part du vendeur. Le plus important est de retenir que ce qui fait un bon hachoir à viande professionnel, c’est sa taille (plus il est petit plus il est efficace, mais il ne peut contenir une grande quantité de viande), sa puissance (de sorte qu’il puisse hacher tout type de viande), sa facilité d’utilisation, son encombrement (en fonction de l’espace disponible dans la cuisine), les différents accessoires livrés avec l’appareil et les différentes fonctionnalités proposées par l’appareil, une facilité d’entretien et de maintenance.

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